Donkey & Goat If Then 白酒混釀，美國加州 2023

這款酒散發著金冠蘋果、亞洲梨、檸檬皮和柑橘花的香氣，並帶有蜂蠟和洋甘菊的微妙氣息。口感圓潤，活潑的酸度達到平衡。

我們將這些葡萄酒命名為「IF / THEN」（如果/那麼），是因為所有釀酒，尤其是自然釀酒，都面臨著實際的挑戰。就像廚師必須根據當天早上在市場上找到的食材來調整菜單一樣，釀酒師也必須根據大自然每年提供的條件來調整。如果發芽晚了，雨水又來了，那麼我們就會在所有條件都完美之前採摘，並在混合後釀造出美味的葡萄酒，或許會攪動酒泥，或許會進行長時間的浸漬，或者採用「瘦身」的風格。Tracey 和 Connor 每天都面臨著「IF / THEN」的情境。

夏多內、維蒙蒂諾、灰皮諾、莫尼耶皮諾、瑚珊、白蘇維翁和白格納希。