Domaine de Chaude Ecuelle

Domaine de Chaude Écuelle 是夏布利地區的一個世代家族莊園，現由 Vilain 家族經營。該莊園在 20 世紀從小型種植園發展而來，在 Gabriel 和 Lucette Vilain 的經營下，從出售散裝葡萄酒轉變為自行裝瓶生產。

葡萄園種植在經典的 Kimmeridgian 黏土石灰岩土壤上，富含化石海洋沉積物，賦予夏布利獨特的礦物風味。整個農場由家族經營，採用傳統、親力親為的葡萄園管理方式以及可持續的種植模式。釀造過程採用不銹鋼桶，以保留其新鮮感與風土特色，釀出風格純淨、帶礦物感的夏布利（Chablis）白酒，涵蓋小夏布利（Petit Chablis）至一級園（Premier Cru）級別。